Idag är det faktiskt morotens dag har jag fått veta, så vad passar då bättre än ett morotsrelaterat recept? Det finns verkligen en dag för allt alltså haha.

Gjorde ljuvlig morotssoppa häromdagen som får agera lunchmat den här veckan. Väldigt nöjd med utfallet känner jag^^ Recept följer..

*1 hackad lök

* 1 hackad vitlöksklyfta

*En halv hackad chili

* 2msk olja

*8 dl vatten, och 1-2 buljongtärningar

* ca 10 skalade, hackade morötter

* 2 dl valfri mjölk eller grädde (jag använda mandelmjölk)

* Salt och peppar

* En bit riven ingefära

Stek lök och chili mjukt i olja. Tillsätt vatten, mjölk och morötter. Låt koka till morotsbitarna är mjuka, ca 15 minuter. Mixa. Lägg till salt, peppar och ingefära efter tycke och smak.

Så himla gott, nyttigt, billigt och enkelt:) Precis min melodi!

Vad har jag annars för mig denna dag då? Förutom att jag är sjukt gnällig för att jag har ont i halsen (nästan mest synd om mig i hela världen typ) så är jag som vanligt placerad på sjukhusets bibliotek för plugg. Har avnjutiti kaffe precis och ska nu ta upp statistikplugget. Heja på!

 
 
 
.. så kan min eftermiddag beskrivas. Försökte göra något vettigt på biblioteket innan jag slutligen gick och tränade. Spinning blev det som vanligt. Har mina perioder när det gäller träning, och just nu är det spinning för hela slanten! Svettades som en tok som vanligt när jag satt där och trampade på. Lite kul när man tänker efter. Att man har det så lyxigt omkring sig att man kan gå till ett gym med 70 cyklar i ett rum, som bara står där och som är till för ens egna personliga mål med hälsan. Beroende på vad man har. När andra människor kämpar för att överleva dagen. Sidospår. 
 
Efter passet har jag avnjutit chiapudding. Älskar det!! Äter det nästintill dagligen, och genom alla varianter jag testat har jag tillslut lyckats med det perfekta, nyttiga, receptet: 
 
*1 dl sojamjölk
*1 dl mandelmjölk
* 2 msk chiafrön
* En nypa vaniljpulver
* En nypa kardemumma
 
* 1 msk linfrön
* 1 msk pumpakärnor
* 1 msk solrosfrön
* 1 dl blåbär
 
På kvällen blandar jag samman vätska, kryddor och chiafrön och ställer därefter in i kylen över natten. På morgonen tillägger jag frysta blåbär och alla fröer. Fröerna lägger jag till för de goda fetternas skull, och för att göra chiapuddingen lite matigare typ. Sedan äter jag den på kvällen efter träning eller så. Det händer att jag har med den som mellanmål i skolan också, för längre dagar där. Gott är det i alla fall^^